Министерство аграрной политики и продовольствия определило требования к подготовке и переработке хмеля и хмелепродуктов. Подготовка, переработка и смешивание будут осуществляться с соблюдением контроля технологических операций, происхождения сырья и сертификации готовой продукции.

Соответствующий Порядок утвержден приказом от 13 октября 2026 года № 48. Приказом от 5 ноября 2026 года № 132 внесены технические изменения, в частности исправлены отдельные внутренние ссылки.

Контроль процесса и смешивания партий

Подготовка и переработка хмеля происходят в закрытом операционном цикле под наблюдением сотрудников сертификационного центра. Контроль охватывает весь процесс — от вскрытия упаковки до упаковки, пломбирования и маркировки продукции. Требования к оборудованию исключают смешивание разных партий сырья.

Смешивание сертифицированного хмеля допускается в определенных случаях в зависимости от сорта, года урожая и района выращивания. Для смешанных партий разных сортов сертификат содержит дополнительные сведения: использованные сорта, районы выращивания, год урожая, массовую долю каждого сорта и номера сертификатов. Декларация об урожае сопровождает партию на протяжении всех операционных циклов до выдачи сертификата.